Vitamina D: aumenta l'assunzione mangiando ... cioccolato

Anonim

Un'adeguata assunzione di vitamina D è essenziale per la prevenzione dell'osteoporosi e di altri disturbi scheletrici, nonché per il buon funzionamento del sistema immunitario.

Esistono due tipi di vitamina D: D2 e ​​D3. La vitamina D3 è prodotta dal corpo umano quando la pelle è esposta alle radiazioni solari e copre quindi il 90% del fabbisogno di vitamina D. Il rimanente 10% proviene dalla dieta. Gli alimenti a base di vitamina D sono scarsi e includono pesce grasso (es. Salmone, tonno, sgombro), funghi e uova.

Secondo un nuovo studio scientifico condotto da ricercatori della Martin Luther University di Halle-Wittenberg e del tedesco Max Rübner Institute, una fonte nutrizionale sconosciuta di vitamina D2 fino ad oggi è il cacao e i suoi prodotti, come il cioccolato!

Il burro di cacao e il cioccolato nero sono prodotti a base di cacao con il più alto contenuto di vitamina D2, secondo uno studio condotto da ricercatori in Chimica degli alimenti.

"Molte persone non assumono abbastanza vitamina D. Il problema si sta intensificando nei mesi invernali dato che la luce solare è scarsa", ha detto il dottor Gabriel Stangle, professore alla Martin Luther University e uno degli autori del nuovo studio.

Nello studio, i ricercatori hanno esaminato una vasta gamma di prodotti a base di cacao nella vitamina D. Hanno trovato grandi differenze nel prodotto, dal momento che il cioccolato nero sembrava ricco di vitamine, mentre il bianco contiene solo una piccola quantità di vitamina D2 . Ciò non sorprende, secondo il Dr. Stangle, poiché per la produzione di cioccolato bianco la quantità di cacao utilizzata è nulla.

La ragione per cui i prodotti di cacao e di cacao sono una buona fonte di vitamina D è perché le fave di cacao vengono essiccate al sole per una o due settimane. La radiazione solare aiuta a trasformare le forme precursori della vitamina D presenti nei grani nella vitamina D2.

Sebbene il Dr. Stangl sottolinea che è praticamente impossibile - e del tutto malsano - soddisfare pienamente le esigenze del nostro corpo per il cioccolato vitaminico, le nuove scoperte confermano ancora una volta i benefici del cacao per la salute umana. Altri studi hanno dimostrato che il cacao e i suoi prodotti, principalmente a causa dei flavonoidi in essi contenuti, favoriscono il sistema cardiovascolare, la memoria e la salute mentale e hanno proprietà antidiabetiche.

I maggiori benefici per la salute sono considerati cioccolato nero con un contenuto di almeno il 70% di cacao.

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